Granola: what's in a name?

  • Geplaatst op
  • Door Anne
  • 0
Granola: what's in a name?

De een noemt het crunchy, de ander cruesli en de volgende heeft het over krokante muesli.
Wij noemen onze ovengebakken, rijk gevulde muesli’s: granola. Granola verschilt van andere ontbijtproducten doordat de granen en andere ingredienten geroosterd worden. Hoe maken we onze granola eigenlijk?

Onze recepten als basis

Alles begint bij het recept. Jetse, de oprichter van IDorganics, heeft recepten ontwikkeld voor verschillende basis granola’s. Onze basis granola’s bestaan altijd uit een of meer soorten graanvlokken, zoals haver, tarwe of spelt, zonnebloemolie, een zoetmiddel zoals agavesiroop, honing of bietsuikerstroop en een snufje zout. Hier maken we een mengsel van. Dit mengsel spreiden we als een dikke laag uit op bakplaten. Deze bakplaten schuiven we in een groot rek. Het rek gaat in onze productieoven waar we de granola bakken. Na het bakken laten we de granola op de platen afkoelen. De vlokken zijn dan lekker krokant en liggen los op de bakplaat. Daarna verwerken we de basis granola’s verder. Dit kan zijn als hoofdingrediënt voor een rijker gevulde granola door het toevoegen van verschillende andere ingrediënten zoals zaden, noten en zuidvruchten. Ook verpakken we de basisgranola’s in hun pure vorm. 

We voegen gedroogd fruit zoals rozijnen, krenten en/of cranberry’s pas na het bakken toe. Hierdoor blijven ze lekker zacht. De noten en/of zaden die we toevoegen roosteren we ook, afhankelijk van het recept. Dit doen we afzonderlijk of gelijktijdig met de vlokken. Zo worden de zaden en/of noten ook lekker knapperig. 

Inmiddels hebben we een mooi granola assortiment ontwikkeld dat al uit tien producten bestaat. We hopen dat jij en je klanten deze nieuwe lijn met granola’s lekker vinden

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »