Restaurant Spirit nu ook in Amsterdam

  • Geplaatst op
  • Door Sandra
  • 0
Restaurant Spirit nu ook in Amsterdam

Het succes van deze biologisch-vegetarische restaurantformule uit Rotterdam is niet onopgemerkt gebleven.  Na een zoektocht naar de meest geschikte locatie heeft restaurant Spirit op 7 november een tweede vestiging geopend in Amsterdam. 100% biologisch en 100% vegetarisch.

In Amsterdam-Oost op de hoek van de Cruquiuskade en de Czaar Peterstraat is een statig nieuwbouwpand betrokken. Door de ruime openingstijden en drie verschillende zitgedeeltes kunnen klanten de hele dag bij Spirit terecht. Ontbijten met kinderen, zakenlunch, diner, taart tussendoor, take-away, catering of een dinerlocatie, het kan allemaal. Net als in Rotterdam biedt het buffet keuze uit ruim vijftig verschillende gerechten, patisserie, vers geperste sappen, (granen)koffie en diverse soorten thee of een lekker glas wijn.

Daniël Saat is het gezicht achter restaurant Spirit in Rotterdam en sinds kort ook in Amsterdam. Spirit is al jaren een begrip in Rotterdam en staat bekend om zijn simpele, maar onderscheidende gerechten en het pay-by-weight buffetconcept. Waar haalt Daniël zijn inspiratie vandaan? “Kookboeken, zoals dat van Jonnie Boer uit Zwolle. Maar ook van restaurants zoals Hiltl, waar ik in Zwitserland vaak ging eten en van collega’s hier in de keuken.” Een van de grootste bronnen van inspiratie is de macrobiotische keuken van zijn moeder. Wel geeft Daniël daar een eigen, hedendaagse draai aan.  De keuken van Spirit kent veel invloeden. ‘Ik kook veel met ayurvedische kruidenmengsels. Maar je vindt in ons buffet net zo goed Italiaanse antipasti, Europese appeltaart en Amerikaanse pancakes. Wel altijd met een gezonde draai.’ Daniël deelt in deze rubriek twee Spirit recepten: energy bars met gojibessen & chiazaad en quinoa & wilde rijstsalade. Je kunt voor de meeste ingrediënten natuurlijk terecht in onze webshop.

Buffetconcept: pay-by-weight

Seitansteak met truffelmayo, appel peren compote met havercrunchy, zilte salade met zeespaghetti, pittige kokoscurrysoep, antipasti van courgette. Bij Spirit mag de klant zelf opscheppen van een uitgebreid buffet: koud en warm, hartig en zoet. Je betaalt alleen voor het gewicht dat op je bord ligt. Dat is wel zo eerlijk voor grote en kleine eters en het zorgt voor minder afval.  Veel van de biologische grondstoffen die Spirit voor alle heerlijke gerechten gebruikt zijn afkomstig van IDorganics. We zijn er trots op dat Spirit klant bij ons is.

Opscheppen bij Spirit Amsterdam kan alle dagen van de week van 8.00 – 23.00 uur.

Spirit Amsterdam -  Czaar Peterstraat 2a -  1018 PR Amsterdam

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »