Ons granola assortiment – nu vegan

• Geplaatst op 5 Mei 2023
• 0

Bij IDorganics zijn we al enige tijd bezig om ons assortiment zoveel mogelijk vegan te maken. Omdat wij veel verschillende producten maken, doen wij dit steeds per productgroep. Voor onze productgroep Noten hebben we receptuur van de geroosterde noten zodanig aangepast dat we deze niet meer roosteren met zonnebloemolie. Meer informatie hierover vind je hier -->.

Ook binnen onze productgroep Chocolade bieden we nu diverse vegan chocolade producten aan, meer hierover: Ambachtelijk-gemaakte-vegan-havermelkchocolade. En nu is ons granola assortiment aan de beurt.

Wat is granola?

De een noemt het crunchy, de ander cruesli en de volgende heeft het over krokante muesli.
Wij noemen onze ovengebakken, rijk gevulde muesli’s: granola. Granola verschilt van andere ontbijtproducten doordat de granen en andere ingrediënten geroosterd worden. Hoe maken we onze granola eigenlijk?

Alles begint bij het recept. Jetse, de oprichter van IDorganics, heeft recepten ontwikkeld voor verschillende basis granola’s. Onze basis granola’s bestaan altijd uit een of meer soorten graanvlokken, zoals haver, tarwe of spelt, zonnebloemolie, een zoetmiddel zoals agavesiroop, bietsuikerstroop of inuline en een snufje zout. Hier maken we een mengsel van. Dit mengsel spreiden we als een dikke laag uit op bakplaten. Deze bakplaten schuiven we in een groot rek. Het rek gaat in onze productieoven waar we de granola bakken. Na het bakken laten we de granola op de platen afkoelen. De vlokken zijn dan lekker krokant en liggen los op de bakplaat. Daarna verwerken we de basis granola’s verder. Dit kan zijn als hoofdingrediënt voor een rijker gevulde granola door het toevoegen van verschillende andere ingrediënten zoals zaden, noten en zuidvruchten. Ook verpakken we de basis granola’s in hun pure vorm. 

We voegen gedroogd fruit zoals rozijnen, krenten en/of cranberry’s pas na het bakken toe. Hierdoor blijven ze lekker zacht. De noten en/of zaden die we toevoegen roosteren we ook, afhankelijk van het recept. Dit doen we afzonderlijk of gelijktijdig met de vlokken. Zo worden de zaden en/of noten ook lekker knapperig. 

Waar we eerst in veel van onze granola recepten ook honing gebruikten, hebben we dit uit onze recepten gehaald. Hierdoor kun je nu kiezen uit een ruim assortiment vegan granola’s. We laten het bestaande granola assortiment uitlopen en gelijktijdig stromen de vernieuwde granola’s in. Hieronder vind je het overzicht van de huidige artikelnummers en de nieuwe artikelnummers voor de vegan varianten.